Senn De Pauw uit Steenhuize-Wijnhuize (Herzele) stelt zijn project voor: Bierbarrels, een webshop waar je Belgische zogenaamde BA-bieren kan kopen: “Het is een passie-project waarmee ik ook de ambachtelijke brouwerijen in België wil steunen”
“BA-bieren of liever gezegd barrel-aged bieren zijn bieren die na het brouwproces op houtenvaten worden gerijpt, waar voorgaand rum, cognac, whisky, bourbon en dergelijke heeft in gezeten”, licht Senn toe. “Het zijn meestal gelimiteerde bieren waar maar een klein aantal liter telkens van wordt gebrouwen. Bij ons kan je per fles aankopen of als je liever een bierpakket wil met voorgeselecteerde bieren is dit ook mogelijk. Je kan de bieren persoonlijk komen afhalen en daar spaar je dan de verzendkosten uit. De bieren zijn bijna allemaal gelimiteerde oplages dus op is op, wat natuurlijk voor een prijskaartje zorgt. Ook zijn er bieren in het gamma die wel doorgaans verkrijgbaar blijven, maar de meerderheid zijn exclusieve bieren.”
“De focus draait zich volledig rond Barrel-aged bieren of in het Nederlands gezegd (vatgerijpte bieren) of bieren die een Infused proces hebben ondergaan. De term BA of Barrel-aged wordt toch meer gebruikt dan vatgerijp”, gaat Senn verder. “Bij infused bieren wordt er een hoeveelheid van een distillaat (rum, jenever, whisky, bourbon…) aan toegevoegd, tijdens of na het brouwproces. Bij BA bieren worden de bieren na het brouwproces op houten vaten getrokken om daar dan nog een hele tijd te rijpen. We spreken dan van maanden tot jaren. Denk hier aan vaten waar voorgaand whisky, rum, bourbon, jenever, calvados, wijn of dergelijk heeft ingezeten, maar ook gewoon natuurlijke houten vaten. Het zijn uitsluitend Belgische brouwerijen die aan bod komen, daar heb ik bewust voor gekozen.”
“Ik probeer waar mogelijk de bieren eigenhandig af te halen bij de brouwers. Het persoonlijk contact vind ik zelf heel belangrijk”, aldus Senn. “Bij ons heb je 3 hoofdcategorieën. Donker & Intense (denk hieraan zware bierstijlen zoals: stout, porter, quadrupel, dark ale, barley-wine. Smaken zoals koffie, karamel, toffee, vanille, chocolade, vijgen, gedroogd fruit), Blond & Complex (denk hieraan de blond bierstijlen zoals: tripel, blond ale, saison. smaken zoals banaan, broodachtig, licht hoppig, honing, kruidig) en Zuur & Verfrissend (denk hieraan de zure bierstijlen zoals: geuze, sour, vlaams roodbruin. Smaken zoals fruitig, appel, druiven maar dan met een lekker zuurtje erin).”
“De bieren zijn per fles verkrijgbaar, maar als je een vooraf geselecteerde selectie wil zijn er ook mogelijkheden voor het aankopen van bierpakketten in de verschillende hoofdcategorieën”, besluit Senn. “Alles is via de webshop. Je kan niet fysiek komen kopen. Wat wel kan is komen afhalen op afspraak, zo spaar je de verzendkosten uit. Als je meer dan 100 euro koopt, nemen we de verzending ook volledig op ons.”
Meer info?
Website en webshop en Facebookpagina BierBarrels
In beeld
