Perfect bier met karakter en uniek smaakprofiel
Noteer alvast: Gijzel Kirmesse van vrijdag 29 augustus tot en met 1 september 2025. De ‘kirmesse’ smaakt naar meer. Naar Gijzelaarke. Naar het goede leven. Feesten en genieten van echt Gijzels bier. Bestaat er iets leuker? Gijzelaarke Blond (6,2%), Gijzelaarke Dubbel (7,5%). Gijzelaarke Tripel (8,7%). Gijzels bier met karakter. Uniek smaakprofiel. Op de kirmesse, eigen dorpsbier eerst. Geen dorp is compleet zonder zijn eigen bier.
Dat vonden ook de gebroeders Yannick en Robin De Pelsmacker. Ze kwamen in 2017 op het lumineuze idee om het ‘Gijzelaarke’ te brouwen. Het proces van bierbrouwen blijft de gebroeders fascineren, een combinatie van wetenschap én ambacht. Het vereist veel kennis. Ze droomden al een tijdje om een eigen bier te brouwen. Ze stappen met veel zin de bierwereld in met een open geest. Al snel werd hun eerste bier Blond (6,2%) boven de doopvont gehouden. Met succes. Ze hebben nu al jaren de microbe voor het bierbrouwen te pakken. Yannick en Robin hebben de perfecte kennis wat lekkere bieren moeten zijn. Authenticiteit is voor de ondernemende en gedreven brothers heel belangrijk. Naar de naam was het echt niet lang zoeken: ‘Gijzelaarke’, in de volksmond wordt Gijzenzele steevast vervangen door ‘Gijzel’. Zo heeft men het bijvoorbeeld ook over ‘Gijzel Kirmesse’. Kom op Gijzel Kirmesse ’t Gijzelaarke proeven. Heerlijk bier dat je in de opperste kermisstemming brengt. Er mag tijdens de ‘kirmesse’ serieus van jetje gegeven worden. Een volksfeest voor iedereen, en met een ‘Gijzelaarke’ in de hand, wordt het echt genieten van de kermissfeer. Toen ze achtereenvolgens hun bieren Blond, Tripel en Dubbel voorstelden waren de reacties telkens unaniem lovend. De ondernemende en gemotiveerde broers leggen van meet af aan de lat hoog. De wereld behoort aan de durvers. Een straf staaltje van lokaal ondernemerschap waar we echt bijzonder fier mogen op zijn, mooi toch. De bieren vallen bij een breed publiek fel in de smaak. Echte feestbieren, waar je de sterretjes gratis bij krijgt. Met kennis en toewijding gebrouwen. Steevast kan je nu al jaren ’t Gijzelaarke degusteren op lokale feesten, evenementen van verenigingen, gemeenschapscentrum, café’s…Je kan het ook aankopen in (lokale) supermarktketens en uiteraard ook in de Microbrouwerij, Schoolstraat 78 in Gijzenzele. (depelsmackeryannick@hotmail.com, 0485/ 27 59 54, 0498/ 25 73 37). De ‘pils’markt heeft het moeilijk, de consumenten verkiezen meer en meer een speciaal bier. Kwaliteitsbier. Zoals het Gijzelaarke. Yannick en Robin hebben hun droom kunnen waarmaken. Hun bieren verkopen vlot, zijn ‘in’, een mooie bekroning voor hun grote inventiviteit. Maar de broers blijven realistisch, helder, stevig met de voeten op hun ‘Gijzel’ – grond. Bescheidenheid, siert hen. (marcel van de vijver, foto’s danny de lobelle)