Op 5 april opende Crème O Beurre, een nieuwe ijsjeszaak in de Boterhoek op de grens tussen Zottegem en Brakel (Sint-Maria-Oudenhove).
Het was al lang een droom van zaakvoerder en ijsbereider Geert Van der Sanden om een eigen zaak te starten en zijn passie voor het maken van artisanaal ijs in de praktijk om te zetten.
“Ik volgde enkele jaren geleden een professionele opleiding ijsbereiding voor het maken van authentieke gelato, ofwel ijs op Italiaanse wijze”, licht Geert toe. “Met veel enthousiasme verkoop ik nu mijn product aan inwoners van Sint-Maria-Oudenhove en daarbuiten. Ook heel wat passanten zoals voetgangers en fietsers laten zich verrassen door het lekkere versbereide ijs en het rustieke kader waarin het wordt aangeboden. Gelato is de ambachtelijke, Italiaanse variant van ijs. Het grote verschil met typisch Belgisch roomijs zit in de samenstelling en bereiding. Gelato bevat meer melk, minder room en geen eigeel, waardoor het vetpercentage aanzienlijk lager is. Gelato wordt ook veel langzamer gedraaid, waardoor er nauwelijks lucht in het ijs zit. Dit zorgt voor een compacte, volle en intense smaak. Omdat gelato warmer wordt geserveerd, voelt het op de tong fluweelzacht en romig aan. Om die reden wordt gelato niet in bollen geschept, maar met een spatel in een hoorntje of beker ‘gestreken’. Bij Crème O Beurre kiezen we ervoor om met pure, authentieke ingrediënten te werken. Zo komen de notenpasta’s (pistache, hazelnoot,…) rechtstreeks uit Italië. De bevatten 100% puur product dus geen additieven of kleurstoffen. Een turquoise pistache-ijsje zal je hier dus niet vinden. De melk komt rechtstreeks van bij de lokale melkboer waardoor wordt ingezet op korte keten. Door de melk zelf te pasteuriseren, wordt een heerlijk volle melksmaak bekomen zoals je die nog maar weinig vindt. We richten ons met onze zaak vooral op wandelaars en fietsers. Ze is gelegen pal op de blauwe wandeling van Natuurpunt (Boterhoekpad) die start aan de Boembekemolen (6,5 km). Ongeveer halverwege de wandeling kunnen wandelaars even halt houden, een ijsje proeven of eventueel iets drinken. Ook het fietsknooppuntennetwerk loopt langs hier (tussen knooppunten 19 en 23).”
Praktisch
- Crème O Beurre is geopend alle zondagen van april tot september 13 tot 18 uur
- Boterhoekstraat 15, 9620 Zottegem (Sint-Maria-Oudenhove)
- Instagram: Crème_O_Beurre
