Wie Lichtmis zegt, zegt pannenkoeken: zo ook bij vzw Helder Water en daarom houdt dit buurtcomité, met bakermat in Elene, ter gelegenheid van de feestdag van Lichtmis die binnen de katholieke kerkgemeenschap ieder jaar gevierd wordt op 2 februari (39 dagen na de geboorte van Jezus op Kerstmis), een Pannenkoekenfestijn op zondag 1 februari van 11 tot 16 uur. Iedereen is dan welkom in de parochiekerk van Elene om er gezellig te proeven van versgebakken pannenkoeken (2 euro per lekkernij). Wie wil, kan dit koppelen aan de ‘Waar is Wally’-wandel-/speurtocht doorheen het dorp.
Het is ook mogelijk een pannenkoekenpakket te komen afhalen, mits op voorhand te bestellen. Dit kan via deze link: https://forms.gle/cqu3BV4BLSNGNEp59 aan de prijs van 5 euro voor 5, 8 euro voor 10, 16 euro voor 20 of 24 euro voor 30 pannenkoeken. Inmiddels is het al bijna drie jaar geleden dat onder impuls van het buurtcomité vzw Helder Water aan de rand van de Zottegemse deelgemeente Elene het Molenwaterparkje als nieuwe ontmoetingsplek gerealiseerd en op zondag 4 juni 2023 geopend werd.