Dit weekend wordt voor het laatst spijs en drank geserveerd door Françoise en Sandra ( en haar team) in restaurant De Klokke aan de kerk in Zwalm-Beerlegem.
Zij heeft 10 jaar het beste van zichzelf gegeven vertelt ze ons en mede door gezondheidsredenen gaat ze de fakkel doorgeven aan haar opvolgers.
Françoise Merckx: ” Ik heb er van genoten en we bedanken uitvoerig ons cliënteel voor de jarenlange culinaire steun.
We maken er dit weekend nog iets speciaals van maar zondagavond is het definitief gedaan. Wie er dit weekend nog wil bijzijn moet er snel bijzijn – 0476570265.”
Toekomst in Spanje
Tijdens ons gesprek vertelde Françoise ons dat ze naar Spanje zal trekken om daar te gaan wonen in de buurt van Murcia.
Opvolgers zijn gekend
De overname werd lang genoeg voorbereid want de namen van de opvolgers zijn bekend. Het gaat om Igor van den Berg en Marijke Van de Weghe, Delphine Van de Vijver en Jeffrey Van de Velde. Zij gaan verfraaiingswerken uitvoeren de komende weken en zullen de bistroformule toepassen. Dit betekent café met restaurant. Tevens is er aanpalende ruimte voor feesten enz…….
De opening wordt voorzien op 1 mei 2026.
Delphine: “Wij willen doorlopend open zijn (6 op 7) en mensen gaan hier terecht kunnen om iets te drinken of te eten ( snack) of eventueel een menu. Ik ben afkomstig uit Merelbeke en gaan er hier ook iets kindvriendelijk van maken. Zo zal er een speelhoek voorzien worden maar ook buiten kan men spelen. Wij gaan ook ruimte hebben voor rouwmaaltijden, familiefeesten enz……Uiteraard is de wandelaar en fietser ook welkom in onze toekomstige werkstek. De nieuwe benaming van dit historisch gebouw wordt ‘t Bistrorantje ”
Foto afscheidnemend uitbaatster van De Klokke Françoise samen met de toekomstige uitbaters Delphine en Jeffre van ‘t Bistrorantje. ” .
