Geraardsbergen. Atelier Gist, Zicht en ’t Grof Zout behouden hun scores in de nieuwe Gault&Millau-gids 2027. Met respectievelijk 15,5, 14,5 en 13,5 op 20 bevestigen de drie restaurants hun niveau. Atelier Gist blijft de hoogst gewaardeerde zaak van Geraardsbergen.
Gault&Millau stelde de nieuwe editie van zijn Belgische restaurantgids op maandag 9 november voor in Brussels Expo. Voor de drie opgenomen Geraardsbergse restaurants verandert er niets aan de punten: ze behouden alle drie hun score van de vorige editie.
Atelier Gist blijft bovenaan
Atelier Gist aan het Goeferdingeplein voert het lokale lijstje aan met 15,5 op 20. Chef Jason Spinoy en gastvrouw-sommelier Laurence Menten ontvangen hun gasten in een gerenoveerde landelijke schuur, met uitzicht op de velden van de Vlaamse Ardennen.
De keuken onderscheidt zich door verfijnde smaakcombinaties, fermentaties, bouillons en Japanse invloeden. Ook de wijnbegeleiding en het alcoholvrije drankenarrangement krijgen aandacht. Daarmee behoudt Atelier Gist zijn positie als culinaire koploper binnen Geraardsbergen.
Zicht overtuigt met keuken en gastvrijheid
Restaurant Zicht aan de Guilleminlaan behoudt 14,5 op 20. Chef Kwinten Boelen haalt zijn inspiratie uit de Frans-Belgische keuken. Gault&Millau waardeert onder meer zijn bereidingen met grijze garnalen en Noordzeevis.
Gasten kunnen ook kiezen voor een volledig vegetarisch menu. Naast de keuken krijgt het onthaal door gastvrouw Hélène Dufermont een positieve vermelding. Het uitzicht op het landschap van de Vlaamse Ardennen vervolledigt de restaurantbeleving.
’t Grof Zout bevestigt als vaste waarde
Ook ’t Grof Zout aan de Gasthuisstraat houdt zijn score vast: 13,5 op 20. Chef Marniek De Wandel en gastvrouw Christine Foubert maken van het restaurant al meer dan 25 jaar een vaste waarde in de stad.
De gids prijst de toegankelijke keuken, waarin de smaak en kwaliteit van de producten centraal staan. De Wandel kiest voor heldere gerechten zonder overbodige ingrepen. Als voorbeeld vermeldt Gault&Millau een bereiding van eendenborst met sojasauslak, venkelrisotto en dragon.
De nieuwe editie brengt voor Geraardsbergen dus vooral bevestiging. De drie restaurants houden hun plaats in de gids vast, met Atelier Gist bovenaan het lokale klassement.
Julien Borremans